Diajarin Masak Opor Ayam Kampung Bumbu Kuning Khas Sunda untuk Pemula

0
SHARE
opor ayam kampung, resep opor ayam tradisional, resep opor ayam spesial, resep opor ayam sederhana, resep opor ayam ala sunda, resep opor ayam kuning untuk pemula, masak opor ayam santan
Image via: resepalachef.com

Ada opor ayam putih alias tanpa kunyit, ada juga opor ayam kuning alias pakai kunyit. Kamu tim yang mana?

Kemudian ada yang memilih ayam negeri atau broiler, ada juga yang memilih ayam kampung. Kamu tim ayam mana?

Kalau saya pribadi lebih suka ayam kampung bumbu kuning, alias pakai kunyit. Selain rasanya lebih enak, warnanya juga jadi cantik enggak pucat. Pilihan tradisional, ya?

Tapi pada akhirnya memang kembali sesuai selera masing-masing.

Opor ayam menjadi salah-satu menu masakan yang banyak digaungkan di musim Ramadan atau jelang lebaran.

Sebenarnya tidak ada yang aneh pada makanan ini. Hanya saja, kita sepertinya tidak pernah bosan melahapnya. Apalagi kalau opor ayam tersebut hasil masakan rumahan yang sederhana sekaligus istimewa.

Setiap memasak opor, saya selalu menjadi “asisten” Mimih. Meski saya bisa hapal daftar bahan dan bumbunya, tapi perkiraan banyaknya bahan dan bumbu masih kurang tajam. Kontras dengan Mimih, yang sepertinya sudah memiliki “bonding” spesial – sehingga hasil masakan opor ayam kampungnya hampir tidak pernah mengecewakan.

Bahan utama opor ayam kampung ala Sunda

  • Seekor ayam kampung
  • Santan 250 ml
  • 1-2 batang serai (sebaiknya dimemarkan)
  • 2-3 daun jeruk
  • 1-2 daun salam
  • Sedikit air
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • Garam
  • Gula merah
  • Penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6-7 siung bawang merah
  • 4-5 siung bawang putih
  • Kunyit sesuai selera
  • Ketumbar (sebaiknya yang asli, bukan kemasan)
  • 2-3 butir kemiri (sebaiknya digoreng dulu sebentar)
  • Sedikit merica
  • Lengkuas (bisa digeprek)
  • Jahe (bisa digeprek)

Catatan: jika ingin menambah sensasi pedas, kamu bisa menghaluskan cabai. Tapi sebaiknya biji cabai dibuang.

Cara Memasak Opor Ayam Kampung ala Sunda

  • Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
  • Panaskan minyak, lalu tumis bumbu opor ayam yang sudah dihaluskan.
  • Masukkan daun serai, salam dan jeruk – lalu aduk sampai tercium harum.
  • Tuang sedikit air sampai mendidih
  • Masukkan ayamnya dan aduk-aduk sebentar, setidaknya sampai ayam berubah kaku.
  • Tuangkan santan, aduk-aduk lagi.
  • Tambahkan gula, garam atau penyedap rasa.
  • Jika sudah mantap, pertahankan di atas api sedang sampai mendidih. Sesekali aduk opornya supaya santan tidak pecah.
  • Tunggu sampai ayamnya empuk, santannya berminyak, dan bumbunya menyerap.
Baca Juga :  Ketika Mendapat Pemberitahuan “@Sharoncorrofficial Started Following You” Dari Instagram

Sudah siap!

Di zaman kiwari ini, pada dasarnya memasak apa pun bisa lebih mudah, apalagi sekarang bisa Googling. Namun tetap saja, pengalaman atau jam terbang akan lebih afdal untuk mengasah kemampuan. Selamat mencoba. Semoga menikmati. Diajarin Masak Opor Ayam Kampung Bumbu Kuning Khas Sunda untuk Pemula. #RD

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

fourteen − 3 =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.